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Lehrbuch „Vom Kakaobaum zur Schokoladentafel“

Liebe Freunde und Kollegen!

Zweifelsohne wurden Schokolade und (nicht-) schokoladenhaltige Erzeugnisse bereits in Überfülle geforscht; es wurde viel über sie gesagt und geschrieben, ganz zu schweigen davon, wie viele von solchen Produkten bereits vernascht worden sind!

Unserer Meinung nach macht die Herausgabe eines weiteren Lehrbuchs, das dem Kakao gewidmet ist, dennoch Sinn!

Zu Recht wird der schweizerischen, deutschen und österreichischen Schokolade eine hohe Qualität nachgesagt. Die Produzenten in diesen Ländern bieten nicht nur ein hochwertiges Produkt an, sondern setzen zur Herstellung auch moderne Hochleistungsausrüstung und -anlagen ein. Mit diesen Maschinen und Apparaten sind u.a. auch fast alle russischen Süßwarenfabriken ausgestattet.

Die Schweiz, Deutschland und Österreich – haben sie etwas gemeinsam? – Na klar doch, die Sprache! Und sei sie auch von Land zu Land, von Region zu Region noch so verschieden … Wenn Sie sich als Spezialistin oder Spezialist (oder jemand, der Schokolade einfach zum Dahinschmelzen findet) in einem dieser Länder in einer Süßwarenfabrik wiederfinden sollten und sich richtig ausdrücken möchten (lassen wir hier einmal die Grammatik beiseite), sodass man Sie als Schoko-Profi anerkennt und nicht im Zweifel daran denkt, Sie übers Ohr zu hauen, – dann müssen Sie die richtige Lexik beherrschen! Damit meinen wir nicht Umgangssprache, sondern Fachlexik!

Mit der Schokolade ist es wie mit dem Brot – sie wächst nicht auf Bäumen! Auf Bäumen wächst aber dafür die Kakaofrucht. Doch der Weg der Kakaobohne vom Baum (wussten Sie eigentlich schon, dass es botanisch gar nicht um eine „Bohne“ geht?) bis zur zart schmelzenden Schokolade im Mund geht – modern und wissenschaftlich ausgedrückt – durch die Hände von Agronomen, Technologen, Mechanikern, Ökonomen und Marketingexperten.

So ist also die Idee entstanden, das Lehrbuch „Vom Kakaobaum zur Schokoladentafel“ zu konzipieren, ein Lehrbuch der deutschen Sprache für Studenten und Lehrende der Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie an Hochschulen sowie für alle, die sich für diese Thematik interessieren oder ihren Wortschatz erweitern möchten.

Das Lehrbuch wird beispielsweise in folgende Kapitel aufgeteilt:
- Geschichte. Die Entdeckung der Schokolade,
- Gesundheitliche Aspekte,
- Kakaoanbau. Kakaoarten,
- Anlagen zur Verarbeitung von Kakaobohnen und zur Herstellung von Kakaobutter, Kakaomasse und Kakaopulver ,
- Zertifizierung von Kakaomasse und Zwischenprodukten,
- Fertigung von Schokoladenerzeugnissen,
- Anforderungen an die Verpackung,
- Wirtschaft und Marketing. Kakaohandel und Schokoladenvertrieb.

Selbstverständlich hat jede Fabrik und jeder Hersteller die einen oder anderen Geheimnisse, Feinheiten und besonderen Merkmale, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Ziel des Lehrbuchs ist es deshalb nicht, diese Geheimnisse zu lüften, sondern Schlüsselbegriffe auf Deutsch und auf Russisch zu vermitteln. Wir hoffen, dieses Ziel bestmöglich durch unsere reich illustrierten Materialien, kleinere Übungsaufgaben zur Festigung der Lexik in jedem Kapitel, durch ein erläutertes Wort-Glossar sowie durch die Texte selbst erreichen zu können, die aus sorgfältig ausgewählten Originalquellen und professioneller Fachliteratur stammen.

Alle Kapitel des Lehrbuchs werden von Wissenschaftlern aus den Fachbereichen Technik, Biologie und Geisteswissenschaften sowie von Technologen aus Konditoreifabriken rezensiert.

Um unser Projekt – und hierbei handelt es sich um ein nichtkommerzielles Projekt – verwirklichen zu können, braucht man nicht nur Zeit, Willen und Energie, sondern, wie banal und pragmatisch dies auch klingen mag, finanzielle Mittel. Für das 200 Seiten umfassende Lehrbuch benötigt man ca. 2 500 EUR.

Diese Summe setzt sich zusammen aus:
- der Arbeit der Experten (Redaktions- und Rezensionsarbeiten), des Illustratoren, des Gestalters;
- den Kosten für den Empfehlungsvermerk der Assoziation für Lehrmethodik;
- den Druckosten, einschließlich ISBN-Nummer und Strichcode.

Es wurde schon ein kleiner Anteil der Mittel gesammelt, aber wir brauchen weitere Hilfen! Klar, dass Mäzene heute nicht mehr in unsere Zeit gehören, deshalb bauen wir unseren Dialog auf der Ebene einer „Sponsorschaft“ auf.

Das Anreizsystem für unsere Sponsoren sieht folgendermaßen aus:
• für Ihre Spende ab 4,5 € – erhalten Sie ein Exemplar des Lehrbuchs mit einem Autogramm der Autoren
• ab 12 € - ein Exemplar des Lehrbuchs mit einer Danksagung an Sie persönlich im Buch sowie mit einem Autogramm der Autoren sowie 1 Portion Kakaobohnen zur Herstellung von echtem Kakao
• ab 25 € – zwei Exemplare des Lehrbuchs (mit Danksagung)und einem Autogramm der Autoren sowie 2х1 Portionen Kakaobohnen zur Herstellung von echtem Kakao 
• ab 70 € – Bereitstellung einer farbigen Seite für Ihre Werbeanzeige im Lehrbuch sowie zwei Lehrbuchexemplare
• ab 115 € – Bereitstellung einer farbigen Seite für Ihre Werbeanzeige im Lehrbuch; fünf Lehrbuchexemplare; 5х1 Portionen Kakaobohnen zur Herstellung von echtem Kakao; ein persönlicher Rabattgutschein in Höhe von 5% auf Dienstleistungen im Bereich von Übersetzung (deutsch/russisch) und Sprachkursen (3 Jahre gültig nach Angebotsbeginn einer der jeweiligen Dienstleistungen) 

• Gerne können auch Sie ein Angebot vorschlagen – wir würden dies sehr begrüßen!

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Das Projekt wird bereits schon u.a. unterstützt (2014-06-29) durch:

Fr. Chikunova, Maria
Fr. Fiedler, Sandra
Fr. Kuznetsova, Elena
Fr. Kulikova, Lydmila
Fr. Kryukova, Natalia
Familie Lavrinovich, Boris & Natalia
Familie Ostrovskie, Anna, Elena & Semeon
Fr. Michels, Anna
Hr. Mihits, Artème
Hr. Nafikov, Anvar

 Die schon zu Verfügung stehende Summe beträgt ca. 850 €

© Schokostudium.info