• Главная/
  • Учебное пособие «От дерева какао до плитки шоколада»

Учебное пособие «От дерева какао до плитки шоколада»

Дорогие друзья, коллеги!

Без сомнения, шоколад и (не)шоколадные изделия уже ох как изучены; про них много что сказано, написано. Не говоря уже о том – сколько с тех пор этого продукта съедено!

И, тем не менее, в создании еще одного печатного издания, посвященного какао – резон, на наш взгляд, есть.

Хорошим шоколадом по праву считается швейцарский, немецкий, австрийский. Производители этих стран создают не просто ценный продукт, а делают это на качественном оборудовании. И этим оборудованием, в том числе, оснащены почти все российские кондитерские фабрики.

Швейцария, Германия, Австрия... есть ли что-то общее? Конечно есть! Язык. И пусть он различается от страны к стране, от региона к региону.., но Вы, как специалист (или просто тот, кто очень-очень любит шоколад), оказавшись на производстве в одной из этих стран и желая грамотно (оставим грамматику в покое в данном случае) задать вопрос – так, чтобы подумали, что Вы профи в данной теме, и чтобы даже мысль никому в голову не пришла вешать Вам лапшу на уши, – должны владеть лексикой. Не общеразговорной, а профессиональной.

Шоколад, как и хлеб, к сожалению, на дереве не растет. Хотя на деревьях растут плоды какао. Но на своем пути, что какао боб (кстати, знаете ли Вы, что с ботанической точки зрения, это вовсе не боб..?) от дерева до таящего во рту кусочка шоколада пройдет, говоря современным академическим языком, через руки агрономов, технологов, механиков, экономистов, маркетологов...

Так возникла идея написать Учебное пособие «От дерева какао до плитки шоколада» по немецкому языку для студентов, и преподавателей, неязыковых вузов аграрных – сельскохозяйственных и пищевых – специальностей, а также для всех, интересующихся данной тематикой и/или просто желающих расширить свой словарный запас.

Предлагаемое Учебное пособие будет содержать такие разделы, как:
- История. Открытие шоколада,
- Медицинские аспекты,
- Возделывание какао. Сорта какао бобов,
- Оборудование для переработки какао бобов и производства какао масла, какао порошка и шоколадного полуфабриката,
- Сертификация какао сырья и полуфабрикатов,
- Изготовление шоколадных изделий,
- Требования, предъявляемые к упаковке,
- Экономика и маркетинг. Торговля какао бобами и реализация шоколада.

Конечно, каждая фабрика, каждый производитель имеет те или иные передаваемые из поколения в поколение секреты, тонкости, особенности, поэтому цель настоящей работы не в том, чтобы раскрыть какие-либо из них, а дать все ключевые понятия, как на русском, так и на немецком языках. Надеемся, что максимально достичь этого результата помогут как богатый иллюстративный материал, небольшие упражнения на закрепление лексики в каждом разделе и поясняющий словарь терминов, так и сами тексты, подобранные из оригинальных источников и профессиональной справочной литературы на немецком языке.

Все разделы Учебного пособия подвергаются рецензированию докторами и кандидатами наук (технических, биологических и гуманитарных специальностей), а также технологов кондитерских фабрик.

 

Естественно, для реализации любого проекта, а это проект, причем некоммерческий, требуются не только время, желание и силы, но и, как это не банально и прагматично звучит, финансовые средства. На планируемое 200-страничное издание требуется 120 000 рублей.

В эту сумму входит:
- работа экспертов (редактура и рецензирование), художника-иллюстратора, верстальщика;
- расходы на получение грифа УМО;
- непосредственно типографские расходы, в т.ч. получение ISBN и Штрих-кода.

Меценатство, известное дело, – это не для нашего времени, поэтому диалог будет выстраиваться, скорее, в рамках понятия «спонсорство». Нам необходима Ваша помощь.

Система поощрений-вознаграждений следующая:
• от 200 руб. – 1 экз. Учебного пособия с автографами авторов
• от 500 руб. - 1 экз. Учебного пособия с упоминанием Вашего имени в нем с автографами авторов
• от 1000 руб. – 2 экз. Учебного пособия (с упоминанием Вашего имени в нем) с автографами авторов + 2х1 порции какао бобов для приготовления живого какао
• от 3000 руб. – 1 Ваша цветная страница рекламно-информационного характера в Учебном пособии + 2 экз. последнего
• от 5000 руб. – 1 Ваша цветная страница рекламно-информационного характера в Учебном пособии + 5 экз. последнего + 5х1 порции какао бобов для приготовления живого какао + именной подарочный Сертификат на 5% скидку на предлагаемые в дальнейшем услуги: переводы русский/немецкий и языковые курсы (действителен в течение 3-х лет с момента начала предложения одной из них).
•  Предложения с Вашей стороны – приветствуются и с удовольствием рассматриваются.

*     *     *

Проект уже поддержали (2014-06-29):
Кузнецова, Елена
Куликова, Людмила
Крюкова, Наталья
Лавриновичи, Борис и Наталья
Островские, Анна, Елена, Семён
Мигиц, Артём
Михельс, Анна
Нафиков, Анвар
Фидлер, Сандра
Чикунова, Мария

Собранная сумма составляет: 41465=00 руб.

© Schokostudium.info