Музей шоколада, Кёльн
Schokoladenmuseum in Köln (г. Кёльн, Германия)
Этот, пожалуй, самый знаменитый музей шоколада был открыт одной из крупнейших европейский компаний по производству шоколада - фабрикой "Штольверк" (нем. Stollwerck), известной еще с середины XIX века.
С набережной Рейна Музей шоколада,
Фото: Д. Лавринович, 14-11-2006 | |
| Представитель Музея макает Фото: Д. Лавринович, 14-11-2006 |
Основателем музея является д-р Ханс Имхофф (нем. Dr. Hans Imhoff), которого с самого детства пленил аромат шоколада, доносившийся с завода Stollwerck, что был неподалеку от его дома. Поэтому он решает всю свою жизнь посвятить шоколаду. Сначала в Буллае (нем. Bullay) на Мозеле после войны он открывает имеющую успех собственную шоколадную фабрику. Затем в Кёльне проводит реорганизацию богатого традициями концерна Stollwerck, снова делая его лидером в своей отрасли. В 1993 году исполняется его мечта: открывается "свой" Музей шоколада. Решение создать музей было принято благодаря одному случаю, когда в 1975 году во время переезда компании Stollwerck в Кёльн-Порц большая часть представленых сегодня экспонатов оказалась бы на свалке. Много больших коробок и ящиков, содержимое которых считалось "мусором" и " ломом", подлежали уничтожению и утилизации. Однако д-р Ханс Имхофф очень внимательно изучил их и обнаружил там "настоящие сокровища" [1].
Пятивалковая машина Генриха Штольверка. Фото: Д. Лавринович, 14-11-2006 |
Музей расскажет вам, как развивалась культура потребления шоколада на протяжении трех тысяч лет - сначала ольмеками, майя, ацтеками, позже - завоевавшими их испанцами, и далее - другими европейцами. Среди экспонатов можно найти первые приспособления, которыми срезали и перерабатывали плоды какао, корзины для их переноски, столовые приборы для шоколадного напитка, интерьер магазина сладостей начала прошлого века с изысканными вариантами упаковки, в которой разные производители предлагали сладости, прототипы первого технологического оборудования для переработки какао бобов...
Первые рекламные постеры Фото: Д. Лавринович, 14-11-2006 |
Шаг за шагом посетитель увидит, как из маленьких невзрачных зерен вырастает целая индустрия [2].
Автоматы по продаже шоколада, например, таких марок как Фото: Д. Лавринович, 14-11-2006 |
Отличительной особенностью музея является собственная шоколадная фабрика, представленная небольшой производственной линией. Посетители непосредственно могут увидеть полностью автоматизированный процесс производства шоколада - от обжарки какао бобов до их истирания, от смешения рецептур - до отливки готового шоколадного изделия.
Одна из составляющих действующей линии Фото: Д. Лавринович, 14-11-2006 |
Наслаждение музеем было бы неполным, если бы невозможно было бы что-то попробовать, чем-то полагомиться. И здесь - рай для сладкоежек – кафе с кондитерским магазином, которые предлагают широкий ассортимент лакомств - от традиционных и уже привычных плиток и фигурок из молочного шоколада до настоящего напитка какао (не просто без молока, но даже без сахара, зато с перцем чили и корицей), как например "Дух ацтеков" (нем. Geist der Azteken").
Подробная информация - на официальном портале: www.schokoladenmuseum.de
______________
Использованные источники:
1. Интернет-страница сайта Музея шоколада в Кёльне: URL: http://www.schokoladenmuseum.de/im-ueberblick/dr-hans-und-gerburg-klara-imhoff.html (дата обращения: 2014-01-25)
2. Imhoff-Stollwerck Museum - музей шоколада в Кёльне // Пищевая промышленность, 2000 № 2. С. 83
Последнее обновление: 2015-01-24